城镇化建设对速冻食品的影响

城镇化建造 为速冻食物职业迎来新机会
 
在今年8月份我国举办的第七届我国冷冻与冷藏食物工业展览会上，河南省工信厅总工程师陈振杰、河南省食物工业协会常务副会长张大岭、郑州怀念食物有限公司总经理王鹏、内蒙古草原兴发食物有限公司董事长徐鹏以及许多业内人士共同以为，速冻食物职业正在迎来新的开展机会。
 
据一项数据标明，2013年，全国规划以上速冻食物制作企业335家，主营业务收入649.77亿元，较上年增加18%;2014年上半年，全国规划以上食物企业主营业务收入46245.9亿元，同比增加9.9%，赢利增加5.8%。数据不仅仅是简简单单的几个数字，其实它更是速冻食物职业的一种刚性需求的验证，城镇化建造都在快色开展，这也带动速冻食物业全面进入一个全新的阶段。
 
河南省工信厅总工程师陈振杰表示，速冻食物职业面临着四大开展机会：城镇化加快、工业晋级、长线产品与新品共舞年代下的立异开展，以及渠道多元化立体化下的消费晋级。关于很多的食物加工企业来说，机会实际上也意味着应战，而关于紧紧跟从速冻食物职业开展的速冻设备业来说同样意味着机会和应战并存。
 
一个热火朝天的包子通过一个速冻柜只要短短7分钟就能够完结冻住，而中心温度能够到达-18℃，而冻住后的包子吃起来就跟刚出锅的时分味道一模一样，这个奇特的速冻机就是液氮式速冻机。其实这种以液氮为制冷剂的速冻设备其实在国外早现已被遍及运用和推广，由于我国的速冻食物业起步较缓，所以这种先进的工艺现在还不能在我国的食物加工业广泛运用和推广。
 
根据速冻产品与数量的不同鑫锋立液氮速冻机的冻住产品的时刻只需求3~18分钟，液氮的最低能够到达-196℃的超冷温度，根据这种特性将每台速冻设备都能够恣意调理冻住时刻、温度以及传送速度迎来满意产品所需求的不同温度要求。而且这种产品前期投入少，速冻作用好，质量高，时刻短，能耗少，简单容易操作，不需求过多的维护本钱。
 
食物的质量跟冻住的时刻以及发生的冰晶有很大联系，据专家对肉类冻住试验证明，肉在快速冻住的时食物安排结构中形成的冰晶越小，就越能下降肌肉内微观结构的损坏，削减肉制品的质量下降以及养分的损失。试验标明运用液氮速冻机冻住肉产质量量最高，更有文献标明，液氮速冻对牛肉的影响几乎没有，而且还能够下降出产本钱。
 
怀念食物总经理王鹏说，在我国800万以上人口的城市现已突破了30个，在乡村更是随处可见大大小小的超市，而且大多超市都配有冰柜，这也让速冻食物有了进驻村镇的便当条件，速冻职业的开展也留足了空间。面临巨大的商场空间，企业需求用自己的产品去征服一块块蛋糕，而在这没有硝烟的抢夺之中无疑液氮速冻机最为给力.