速冻食品巨子纷纷转型高端市场

速冻食物巨子纷繁转型高端商场

南边速冻生鲜食物的营销会议上，速冻食物的职业巨子纷繁表明正在对产品商场做出战略转型，那么这些巨子想要转战哪一块大蛋糕呢？据数据显现曩昔的１０年是我国速冻食物职业快速飙升的１０年。职业全体规划从２００４年的４５．６６亿元上升到２０１３年的６４９．８１亿元，年复合增加率达到３０．４２％。如此迅猛的增加是很少产品所能及的。

跟着速冻食物的快速增加，13年开端冷冻食物悄然放慢了脚步，在14年上半年，增速开端低于20%，这让许多的速冻职业巨子都开端了反思和谋划转型。可是业界是人却将这增速放缓看作是消费的晋级。据媒体报道，南宁市南城百货、北京华联等多家超市速冻水饺供货商李传菊通知记者，２０１２年之前，２０元／公斤的水饺被视为高端水饺，只能占商场份额的２０％至３０％；但现在这个价位的水饺已占商场份额的６０％；价格在５０元／公斤至６０元／公斤的水饺推出后销量远远超出预期。这组数字更让一些速冻食物巨子纷繁布局转型高端商场。

其实伴跟着经济的开展以及人们生活节奏的变快，人们早现已开端重视食物的口味以及质量。在今日这个食物安全一再发作的情况中，真材实料以及原汁原味的高端食物正在日益遭到人们的欢迎与重视。就在近几年许多重生的企业力气，将食物冠以真材实料，从全体销量来看确实是相当不错。

关于速冻食物企业来讲，大家都知道速冻食物的质量在整个生产环节中速冻这一个环节是至关重要的，食物的不同速冻的时刻与温度也相应不同，这样的高要求原始的机械冷冻设备现已无法满意企业的需求，设备更新在所难免。速冻食物职业的开展带动的还有速冻设备的开展，在国外速冻食物职业早现已开端先进的节能环保冷冻设备，在许多的设备中液氮速冻技能是国际上公认的经济环保冷却媒介，可是这种液氮速冻设备在我国的推广和运用较晚，许多企业都觉得运用液氮的本钱有一些高，鑫锋立（北京）科技有限公司的担任任人从前用液氮速冻设备与一般的设备做过比照，每小时1吨产能的传统式压缩机设备和液氮式速冻机做过比照实验，数据显现：传统式压缩机冻住设备1吨产能国产机组功率170kW、进口机组功率200kW以上，加工1吨产品的本钱在200元左右;液氮式速冻机1吨产能设备功率4.5kW，加工一吨产品消耗0.3吨液氮，本钱在230元左右。

从表面上看好像液氮速冻机本钱稍微高一些，可是液氮速冻食物所需要的时刻要比一般的短许多，并且液氮速冻设备占地面积较少，设备故障率也十分低，操作也简单，最要害的是液氮速冻机冻住的产质量量高，契合当下商场的潮流，高端的产品更需要高端的设备去打造一般设备由于冻住食物速冻过慢，而影响了食物的质量以及色香味，所以底子也无法达到高端食物的要求。

现在全世界各国都对环境十分重视，我国天然也不破例，而消费者相同也在要求绿色食物，在这种大的环境下，挑选液氮速冻机更契合现在的国情。中国食物科学技能学会理事长孟素荷表明，现在速冻食物现已到了黄金开展期。近几年，速冻食物呈现出直线向上的开展势头，正在构成逾越便利面的放下开展。面临这个巨大的商场，只要高质量才能迎来高端客户，而挑选液氮速冻设备应该是企业赢得消费者的利器。