液氮速冻技术—液氮速冻机原理

龙虾液氮速冻机 保持龙虾高质量

龙虾由于肉质鲜美、营养丰厚、风韵特殊而普遍遭到耗费者的喜欢。速冻龙虾也遭到市集的喜欢，和人们的喜欢，随着速冻食品的开展。龙虾从挑选到市集有着好多生产工艺流程，冻结龙虾的时间、温度以及速冻间接影响着大虾的质量，但是关于速冻龙虾来说，固然好的质料是包管产质量量的根基，速冻关键是至关紧张的，液氮速冻设备冻结龙虾不但可以包管龙虾的质量还可以有效抑制或杀死龙虾体内的微生物，经实行表明。

龙虾本身就携带者大量的微生物，而速冻本身不会惹起微生物的危害，因此加工工艺越短越好。微生物便是失去了生长所需的水分，任何微生物都有其生长的状况和所需求的水分，它可以极速冻结大虾，这也就有效抑制或许杀死了微生物的繁衍或许生长，大虾在这种极速冻结中水分快速构成细小的冰晶，液氮速冻是以-196℃的液氮为制冷剂。对虾的中央温度呈直线下降趋向，

鑫锋立液氮速冻在短短几秒内就能矫捷通过０℃到－５℃这一最大冰晶生成带，并将龙虾矫捷速冻至－１８℃，实现对龙虾的快速冻结。这种快速冷冻让龙虾发作的冰晶最小，超低温与高热交流率实现了真正的快速冷冻，最大程度上保持了食品的质地，乃至抵达无丧失，并且有效地防止了水分的丧失，经实行表明颠末液氮速冻设备处置过的龙虾在冻结后跟新颖的龙虾口胃、光荣、质量如出一辙，液氮与龙虾打仗后矫捷带走热量。

真正的IQF冻结不只使得冻结食品的质量好，无论是龙虾还是其他食品在冻结之后相对不会粘连在一同，并且便于包装盒耗费者食用，可真真正实现单体快速冻结。液氮无毒，由于取代了从食品中出来的空气，再者，因此可在冻结和带包装贮藏流程使氧化变革低落到最小限制，且对食品成分呈惰性。公司引进HACCP安全卫生理念，易于操纵，全部修干内部结构及围护结构充分思索了便于冲洗、维修、办理等，包管了食品卫生安全。

液氮速冻设备的食品干耗少。既有利于保持食品鲜度防止氧化，并且干耗较少，每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的比照实验表明，液氮冻结的干耗几乎只是强迫送风隧道冻结的一半左右。这对价钱较高的龙虾一类的食品显得尤为紧张。与传统的空气强迫循环冻结装置相比，换热强度添加了30～40倍，鑫锋立的液氮速冻机冻结食品速率也十分快。这是由于：冻结时的热阻减少15～18倍，产物表面与冷空气的放热系数增大4～6倍，有效换热面积增大3.5～10倍。因此冻结速率要比平凡冻结设备的速率高几十倍。因此能最大限制地保持食品原有的营养红份和新颖形状，由于冻结速率快。生产听从高，改良了劳动条件，

鑫锋立液氮速冻机易于实现机器化和主动化延续生产，工人在常温条件下进行操纵。只需能读懂温度就可以进行操纵，工人必须具有专业的技艺才能操纵，工人只需看法数字，不像是传统的机器冷却设备，并且每台设备操纵都十分简单。具有手动和主动双操纵功用，操纵简单，可靠性强，并且设备接纳触摸屏+PLC的控制办法，及时监控箱内温度变革。而且每台机器设有急停按钮，只需悄然按下按钮就机器就可以主动停止运转，假设出现标题。市集的供认，

未来速冻食操行业的竞争是高科技的竞争，选择鑫锋立液氮速冻设备能有效地包管食质量量，只需完满的高质量速冻食品才能得到耗费者喜欢，并且节能环保是龙虾、海鲜等高附加值食品加工的最佳选择。