隧道式液氮速冻机—鑫锋立液氮速冻机

鱼类 液氮速冻机寻求杰出性价比高

用液氮作为冷冻前言冻结食品，在环球是公认的开始进的冻结食品办法之一，也是食品冷却技能开展的方向，现在曾经在列国普遍推行运用。鑫锋立公司主动树立之日开始就开始组建本人的专业团队液氮冻结食品工艺，液氮是一种无色、无味、无菌、惰性、低粘度的通明液体，化学本质波动，与食品不会发作反响，是靠空气的别离装置而取得。将液氮作为冷媒冻结食品最大特点是由于它的沸点-196℃以及它在化学上的不活性。

鱼类液氮速冻机处置鱼类，当液氮与鱼类打仗外表温度先行降落，随着200度以上的温差进行激烈的热交流，每分钟降温约在515度，而平凡冷却设备每分钟降温只要0.5度，液氮速冻设备冻结鱼类，表里温差在极短的时间内就能够到达平衡，液氮冷冻实质上便是超快冷冻。鱼类普通冻结时间都在1025分钟左右，固然这要依据鱼的初温以及厚度和性状等的差别来决议冻结所需求的时间。

鱼的体内含有70%80%的水分，当温度降落到05℃的时候，鱼体内的大部分水分就会冻结，从而生产了较大的冰结晶，这便是最大冰晶生产区。鱼品冷冻的质量跟冻结的速冻有间接关联，冻结速冻越快，通过最大冰晶生成区的时间也就越短，那么冻结出来的质量也就越好。鱼类通过液氮的疾速冻结，随着相平衡的毁坏，热量敏捷扩散到四周的介质中去，基质构成成分内部再分派，表示得呃极端委托，从而使得最初形成的冰晶波动而细小，那么水份浸透作用小，析作用就减弱，大大减少了卵白质的变形，也便是说液氮冻结鱼类具有最大的可逆性。实行表明，通过鑫锋立鱼类液氮速冻设备冻结的鱼体坚固，表面被白色的液氮霜粒沾附，肉质白净，构造精密，冻结和烹饪品味，依然保持着原有的构造形状和色香味，而这点是平凡机器冷冻所不可以及的。

用液氮技术冻结鱼类拥有着速冻快、质量好、抗氧化等长处而遭到食品加工企业的喜欢，而鱼类液氮速冻机除了拥有这些长处以外，而且每台速冻机操纵十分简单，工人无需专业技艺，而且占地面积十分小，节流了厂房的空间，能够很容易就被接入到现有的生产线中。5分钟极速冻结意味着企业无需再贮存大量的产物，并进步了产物保质期。

鑫锋立液氮速冻机不只能够进步产物质量，更能进步产物产出率，并且更多产物能够同时操纵，维护本钱也十分低廉，设备毛病率很低，冲洗方便，前期投入少，能够同时创立多条冷冻、冷却生产线。

液氮冷冻是成熟的冷冻技能，由于液氮的－196C°的极低温的特性，因而它能够完满的保持产物原有的风韵和质量，是别的传统氨机制冷所无法比拟的。并且还能够大幅度低落因传统机器式冷冻所需的强风而丧失的水份（3％～5％），从而进步产物的自成率和制品率，延伸冷冻产物的货架保存期,进步企业形象；同时它又能灵敏调理产物产量，大大减少设备的维护工作。鑫锋立液氮速冻机专利技能能够实现真正意义上的单体速冻（IQF），100％没有粘联丧失，确保产物的完满质量和表面，是食品冷冻厂家作到高质高效的最佳选择。