散装速冻食品需谨慎购买—鑫锋立速冻机

散装速冻食品需谨慎购买
   
如今已经进入冬季火锅的忘记，大大小小的超市随处可见散装的速冻鱼丸、肉丸等食品，这些速冻食品又被称作是“裸装”食品，因为这些散装的速冻食品没有繁琐的包装，消费者可以随意购买，而且想买多少就买多少，并且价格也便宜，所以非常受到消费者的喜欢。
 
在超市进行销售中，其实整包的食品进行拆包以最小的单位出售也无可厚非，但是在一些超市和商场对散装食品没有进行管理，速冻食品除了裸露在外面之外，消费者可以直接用手直接触摸，也可以随意挑选，而且有些散装的食品根本就没有外包装更没有注明食品的生产商以及生产地，原料、配料等等都不知道从何查起，至于添加剂，生产日期，保质期更是无从查看，所以这些散装的速冻食品很难辨别质量，当然也就给了一些不法经营者的可乘之机。这也就让速冻食品散卖市场鱼龙混杂，质量参差不齐。
 
鑫锋立再次温馨提示，消费者如果选购袋装的速冻食品，还是要注意看看包装是否完好，包装内的食品是否有黏结合破损。选购速冻食品的时候要最后去取，买回家后要立刻放入冰箱的冷冻室，避免速冻食品的品质破坏，细菌滋生。
 
对于散装的速冻食品购买时一定要注意看看标签上有没有食品的一些规格等，还要看看速冻食品是不是有黏结，是不是有破损，是不是有明显的冰块，是不是结了一层白色的冰霜，很多速冻的鱼段、鸡块、鱼丸等等食品上有时候都结了一层白霜，其实这层白霜是因为食品反复冷冻才产生的，如果遇到这样的食品千万不要购买。
 
速冻食品是通过急速低温也就是零下18度以下进行加工出来的一种食品，速冻食品组织中的水分、汁液不会流失，并且低温条件下微生物也不会繁殖，所以食品才有了质量的保证。速冻食品在达到一定温度后通过冷链进行运输和销售，不会有明显的冰块，只有储存时间长了才会有冰霜出现，所以在选购时不要买冻的结实的，或者有冰霜的食品，这些食品表明已经是不新鲜的了。
 
鑫锋立的研究员对食品的速冻工艺有着深入的研究。如果大家在超市中看到速冻食品包装袋内有很多冰屑，那么很有可能这些食品是经过解冻后再次冻结造成的。速冻食品解冻后，组织细胞就会发生变化，细胞含水量也会增加，就会影响到食品的品质。再者速冻食品中的生化反应和细菌生长在超低温的环境中也只是抑制和停止了生长和反应，并没有将其杀死，如果食品解冻继续冻结，反复冷冻中细菌就会不断积累，对人体的健康也会造成伤害。
 
还提醒消费者，速冻食品要在零下18度的冷链中才能保持高品质，比如，一种速冻食品从出厂后就一直在零下18度的环境中，那么三个月内是绝对可以放心食用的，但是在这三个月内如果食品没有在特定的低温环境中，那就不能保证在保质期内部发生质变了。这是因为化学和酶反应速度都是与温度有着直接应县过的，温度越低，营养素的分解，口味的损失以及脂肪的氧化速度等都会很慢，产品也能保持更长的保质期。
 
超市中的冰柜敞开着，人们可以随意翻动食品，不可能一直保持零下18度，所以很可能会有质变或者口味变差的现象发生，建议大家购买时还是要谨慎选择。