孟非小面出现频频关店—是品质下滑还是管理漏洞

近期，又一家明星餐饮商店的连续关店遭到网友普遍关注。这个餐饮品牌便是着名掌管人孟非创立的“孟非的小面”，据理解开始遭到关注是由于其位于苏州的金鹰店关店。现在，除了苏州一家外，南通与昆明的店面在某点评网上也表现封闭，从之前的9家门店变为如今的6家。那么，是什么缘由让“孟非的小面”连续关店?的确，不过乎与其运营方法、产物质量、效劳水对等脉脉雷同。

 

 

 

　　笔者在一些相干报道中看出，“孟非的小面”这一品牌存在着诸多题目，其一便是性价比不高。商店中的小面平均都要30元以上，相较于市集上别的小面馆价钱曾经算偏高。要害是如许的偏高价钱却没有相对应的高质量、优口感的餐品，有不少品味过的消耗者纷纭表示口胃上没有让人感触冷艳，并且在商店微信公众号的“面临面”栏目中另有着“名不虚传”、“再也不来”等点评。由此看来，品牌、价钱与质量不可正比是商店现存的主要题目之一。

 

 

　　对标食品机器设备行业，假如说有两家企业同时竞标，此中一家的产物价钱比另一家贵，而质量却与之相同乃至更低，客户在选择生产设备时不只仅只思索到品牌，服从、质量、功能、安全等都在要求范畴内。因而说，客户会选择性价比最高的那家，从产物本身出发，品牌、价钱与质量成正比的优质产物更受喜爱。

 

 

　　拿利乐来说，此前发作过“利乐把持事情”，称其在2009-2013年间把持了牛奶包装材料市集，并且在纸基无菌包装材料、中国大陆液体食品纸基无菌包装设备、纸基无菌包装材料这三个领域处于支配地位。抛开当时对利乐把持市集开出巨额罚单的处罚，笔者更关怀的利乐把持背后强大的食品包装技能设备及创新研发才能。

 

 

　　比如此前利乐就推出新型研制的冰淇淋挤压生产线，装备可实现独立控制的程度切割工作台，能在挤出冰淇淋的时候完成切片分割，当时为行业内的首创技能。由此看出，大品牌价高的同时，质量要跟的上品牌与价钱的程度才能被消耗市集所选择、承认、信任。

 

 

　　除了上述题目外，效劳也是导致“孟非的小面”差评不断的缘由地点。很多消耗者称商店体验感差、效劳上有所欠缺。关于一家餐饮企业来说，胜利的中心是产物质量、情况程度以及效劳程度。假如说产物质量指的是硬实力，那么效劳程度便是一家企业的软实力。

 

 

　　在食品机器设备行业中，我们能够看到大多企业都有本人特有的效劳理念，如特殊包装将“您的称心，便是潜力的寻求”作为效劳主旨，博得康师傅、喜之郎、一致等着名品牌的喜欢;再像恒盛力贯彻“优质的客户效劳是吸引客户的最有效花招”这一效劳理念，进步客户的消耗体验，吸引、挖掘、稳固客户群体。要让消耗者为产物、为企业喝采，优秀的效劳不容无视。

 

 

　　说到这，大众不难发明“孟非的小面”在质量、效劳、性价比上都存在或多或少的题目，这些要素让其形成如今反复关店的近况。当时商店的人潮拥堵主要得益于明星效应所带来的粉丝经济，郭德纲、黄健翔等明星挚友的开业站台以及微博宣扬让粉丝和网友们摩拳擦掌。但如许的明星效应给商店只是起到辅佐作用，胜利与否照旧用产物与效劳语言。

 

 

　　食品机器设备企业从明星商店频关店的事情中，应引以为戒。品牌的树立靠的不是鲜明亮丽的广告词，而是产物本身。比如一款包装机，即便它能把食品包装得十分吸引人眼球，但密封性差、出错率高等题目使其在市集一众优质产物中黯然忘形。此外，对客户的效劳也至关紧张，全面的处理方案、专业的培训指点、售后的维修保修等都是让客户对产物、对品牌称心的要害。